许多人打开葡萄酒后常常选择一口气喝完，唯恐葡萄酒失去原有的风味。如果你无法一口气喝完一瓶葡萄酒，也不必勉强自己。实际上，葡萄酒开盖后的保质期比你想象的更长。不必急于将剩余的葡萄酒倒进下水道。掌握正确的储存方法，开瓶后的葡萄酒也能保持新鲜好几天。
想象一下你正在品尝一款新的赤霞珠红葡萄酒，只喝了一杯就停下来。不要急于丢掉木塞。几个世纪以来，木塞一直是红酒酿造流程中不可或缺的一环。木塞的密度恰到好处，能够隔绝部分空气以保持酒的新鲜度。瓶中的少量氧气可以让葡萄酒继续发酵，但如果氧气过多，就会破坏葡萄酒的口感。
当你倒完酒之后，一定要立即用木塞密封酒瓶，防止更多的氧气进入瓶中。如果不慎损坏或丢失了木塞，你可以尝试使用橡皮筋和铝箔包裹保鲜膜来代替瓶塞，或者使用可重复使用的酒瓶塞来封闭瓶口。
将开瓶后的葡萄酒放入冰箱中冷藏，避免暴露于热光和其它可能导致葡萄酒变质的因素。在冰箱中保存的话，大多数红葡萄酒和白葡萄酒可以保持2到5天的新鲜度。需要注意的是，起泡葡萄酒开瓶后的保质期较短，只有1到3天。某些天然起泡葡萄酒可能会在很短的时间内变质。超市中销售的高单宁红葡萄酒开瓶后的保质期相对较长，可以保鲜7天以上。
由于不同品种的葡萄酒保质期差异较大，判断葡萄酒是否新鲜的最直接方法就是尝一口。过度氧化的葡萄酒口感会变得不佳，但尝一口不会让你生病。如果你实在不想喝已经变质的葡萄酒，可以通过观察外观和气味来判断其品质。如果颜色变为褐色或散发出酸味，那就说明葡萄酒已经氧化了，这时候你应该毫不犹豫地扔掉它，开启一瓶新的葡萄酒继续享受美好的时光。
（英文来源：MentalFlo）