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食材明细
主料
长茄子
适量
辅料
香菇
适量
西红柿
适量
青椒
适量
配料
葱花
适量
姜末
适量
蒜末
适量
料酒
适量
酱油
适量
白砂糖
适量
醋
适量
水淀粉
适量
干淀粉
适量
食用油
适量
咸甜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
红烧茄子的做法步骤
1材料：长茄子、香菇、西红柿、青椒调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油
2茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。
3西红柿洗净微烫去皮，切块。青椒洗净切块。香菇洗净，切小块，焯后捞出。
4茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出。
5取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。
6原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。
7放入西红柿、青椒、茄子烧至入味。
8用水淀粉勾芡即可。
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